Presentato il libro-ricerca dei docenti di marketing Cesare Amatulli e Matteo De Angelis: il tennista altoatesino
analizzato come un vero e proprio sistema di influenza valoriale capace di influenzare comportamenti e acquisti

Jannik Sinner lo “straitaliano”. Il campione sportivo in grado di incantare con le sue giocate da fuoriclasse ma anche di orientare i consumi, trasformandosi in un vero e proprio sistema di influenza valoriale da tenere ben presente per chi si occupa di business e mercati. È il filo conduttore di “Effetto Sinner. Consumi responsabili e nuovo Made in Italy oltre lo sport”, libro edito da Luiss University Press scritto a quattro mani da Cesare Amatulli e Matteo De Angelis, docenti ordinari di marketing nell’ateneo romano. Un’opera che unisce il rigore scientifico della ricerca alla suggestione provocata dal giovane tennista altoatesino, presentata a un folto pubblico nei saloni del Circolo Magistrati della Corte dei Conti. Accanto agli autori due esperti d’eccezione: Francesco Giorgino, giornalista nonché direttore del Master in comunicazione e marketing politico e istituzionale sempre alla Luiss, e Livio D’Alessandro, direttore di Supertennis TV. Stimolati dalla moderazione del giornalista specializzato Stefano Minnucci, gli interventi sul lavoro di Amatulli e De Angelis hanno seguito tre filoni tematici ben delineati: l’analisi dell’etica di Sinner e dei valori trasmessi dal tennista al pubblico dei consumatori, la stretta connessione tra il tema della sostenibilità e il campione di San Candido, Jannik nelle vesti di vero e proprio ambasciatore del Made in Italy nel mondo.

Gli autori hanno aperto la serata spiegando motivazioni e metodologia della loro ricerca, basata in particolare su interviste realizzate via web a un campione rappresentativo di consumatori. “Le vittorie della Coppa Davis a Torino e dell’Australian Open – hanno raccontato alla platea i professori Cesare Amatulli e Matteo De Angelis – sono state sicuramente l’innesco di un lavoro scientifico che ha inteso sviscerare l’impatto di un campione sportivo sui consumi ma anche sull’immagine dell’Italia stessa.

Ci ha poi particolarmente sorpreso, nell’indagare il sistema valoriale connesso all’immagine che gli italiani hanno di Sinner, scoprire che la prima risposta spontanea degli intervistati è stata l’umiltà”. Già, il campionissimo sul tetto del mondo col sorriso semplice, con una impressionante etica del lavoro, lontano anni luce dagli atteggiamenti spesso sfacciati e sopra le righe di tanti altri personaggi agli onori delle cronache sportive e non. “Sinner è un fenomeno del tutto differente rispetto ad altri campioni contemporanei: gli intervistati hanno associato al suo nome come emozioni prevalenti la gioia e soprattutto l’orgoglio in modo trasversale”.

Ecco uno dei grandi temi legati alla figura del tennista altoatesino, cioè il suo essere davvero rappresentativo di un Paese come l’Italia. Tra i suoi detrattori, vengono infatti messi in rilievo alcuni aspetti: la residenza a Montecarlo (comune peraltro a tantissimi altri sportivi) oltre al cognome e al bilinguismo dettati dalla provenienza da una terra di confine come il Sud Tirolo. “La nostra ricerca – hanno chiuso gli autori – evidenzia come Sinner susciti reazioni fortemente legate alla determinazione, all’etica lavorativa, all’umiltà nell’essere vittoriosi, anche all’accettazione e all’insegnamento che può provenire dalla sconfitta. Stiamo parlando dei valori che contraddistinguono da sempre il nostro essere italiani. Proprio per questo, Sinner è più italiano di tanti altri presunti tali”. Gioco, partita, incontro!

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Kristina Ghali, Marketing Manager della startup che ha inventato il cuoco algoritmo, racconta in pillole come creare una strategia di marketing e di business efficace.

Il 2020 è stato l’anno che ha visto la crescita esponenziale del food delivery. Secondo l’Osservatorio The World After Lockdown Nomisma-Crif lo scorso anno 7 italiani su 10 hanno ordinato piatti pronti da locali chiusi, come i ristoranti e le pizzerie, per l’asporto o con consegna a domicilio. Il 28% ha fatto questi ordini tramite piattaforme di consegne e il 12% ha prenotato dal sito, dalla app, dai canali social o da WhatsApp dell’esercizio commerciale. Rispetto al 2016, il meal delivery – un servizio che denota la rinnovata esigenza di farsi consegnare pasti pronti direttamente a casa, non potendo consumarli nei locali – ha quasi quintuplicato le sue vendite con un giro d’affari che in Italia ha raggiunto i 706 milioni di euro e un incremento del +19% rispetto al 2019 (Fonte: Rapporto Coop 2020). E il trend nel 2021 pare non cambiare, con l’82% degli italiani che prevede di utilizzare i servizi di food delivery e take away.

Feat Food è una startup food tech che fa parte di una nicchia del mercato del food delivery, quella del meal planning market, e che, in linea con questo trend, solo nel 2020 ha acquisito 2.000 nuovi clienti (+240%), consegnato 50.000 pasti in tutta Italia e triplicato il suo fatturato rispetto al 2019. Feat Food sfrutta le potenzialità dell’Intelligenza Artificiale per mettere a dieta le persone, consegnando direttamente a casa pasti sani e bilanciati. Il sistema permette agli utenti di inserire sulla piattaforma digitale le proprie caratteristiche fisiche e gli obiettivi di forma, sulla base dei quali viene studiato un menù tagliato su misura. La particolarità è che le combinazioni di alimenti e le giuste grammature sono elaborate non da uno chef in carne e ossa, ma da algoritmi di Machine Learning. La brigata di cuochi poi assembla i piatti nei laboratori di Milano, che sono consegnati in tutta Italia entro 24/48 ore.

Ma come si promuove un business customer centric di nicchia come Feat Food, che ha un target ben preciso di sportivi, appassionati di fitness e chiunque voglia seguire un regime alimentare sano – passando da 600 pasti preparati in un giorno a 3.000 (per un totale di 200.000 in 6 anni di attività)? Ne parla Kristina Ghali, Marketing Manager della startup.

La strategia di Feat Food in 4 passaggi

1. Il cliente al centro: ascolto e azione

Il prodotto di Feat Food è molto personalizzato perché ogni dieta è unica nel suo genere. In tutti i casi di business incentrato sul prodotto customizzato l’ascolto del cliente è fondamentale per l’azienda per evolvere e migliorarsi. Tanto che Feat Food organizza delle interviste periodiche con i suoi clienti, instaurando un rapporto autentico e trasparente con loro: “Oltre al supporto del nostro customer service, abbiamo deciso di organizzare almeno due volte al mese delle vere e proprie chiacchierate con i nostri clienti, con l’obiettivo di renderli parte attiva dei nostri processi decisionali. In queste occasioni emergono non solo le loro esigenze, ma anche eventuali problemi riscontrati con l’utilizzo della nostra piattaforma, che per noi sono molto utili per migliorare il nostro servizio. Ad esempio, seguendo i ‘gusti’ dei nostri clienti abbiamo deciso di introdurre alcuni nuovi ingredienti, come la zucca nella stagione autunnale, o snack tra cui brownies proteici e pancakes”.

2. Un approccio data-driven

Al giorno d’oggi per le aziende è sempre più importante saper usare strategicamente gli hard data e i soft data, che aiutano a identificare il comportamento del consumatore e a indirizzare le scelte di business. Una corretta strategia data-driven aiuta le imprese a creare punti di contatto con i propri clienti e a crescere più velocemente. “Viviamo in un mondo in cui il cambiamento è all’ordine del giorno e i mercati sono in costante evoluzione, soprattutto in ambito tech, dove i ritmi in tal senso sono altissimi. Uno dei vantaggi del lavoro all’interno di una startup è avere un timing di reazione dinamico per muoversi rapidamente. Essere capaci di stare al passo con i tempi, adattandosi al cambiamento, è una prerogativa importante anche perché ogni decisione che prendiamo ha un impatto sull’azienda. E, se si osservano dati attendibili e si confrontano le variabili, è possibile ridurre al minimo il margine di errore”.

3. Avere una forte attitudine al cambiamento

Il terzo passaggio, strettamente collegato al precedente, è l’attitudine al cambiamento: si parte dall’osservazione dei cambiamenti del mercato e delle esigenze del cliente per reinventarsi e riproporsi. “Questo dinamismo e la flessibilità del business sono diventati ingredienti fondamentali dei nostri pasti: negli anni i piatti si sono personalizzati e l’offerta si è ampliata: quando siamo partiti, proponevamo piatti pronti sani standard, ora invece, oltre al piano alimentare creato dal Machine Learning, il cliente può crearsi un pasto al 100% personalizzabile per grammature e ingredienti, con combinazioni infinite”.

Ci sono stati poi eventi eccezionali, come la pandemia che nel 2020 ha portato la startup, che prima seguiva la logica della distribuzione multicanale, a puntare solo sul suo e-commerce per soddisfare le nuove esigenze degli utenti, soprattutto Millennials e Generazione Z, di ricevere cibo direttamente a casa.

4. Il fattore umano: l’importanza di un team coeso

“Penso che la base della strategia giusta per scalare il mercato sia essere parte di un team coeso, sia all’interno della propria area di competenza, per lavorare in un clima di positività e fiducia, sia dialogando con le altre divisioni, per avere supporto su ogni aspetto che coinvolge il business. La guida dall’alto, come nel nostro caso Andrea Lippolis, fondatore e CEO di Feat Food, deve avere una visione lungimirante per poter guardare al futuro, prevedendo cambiamenti e coinvolgendo il team nel processo di adattamento”.

A proposito di Feat Food

Feat Food è una startup italiana, nata a Lecce nel 2015 e trasferitasi a Milano l’anno successivo, che ha sviluppato un sistema di intelligenza artificiale capace di preparare pasti bilanciati e personalizzati in base alle caratteristiche fisiche e agli obiettivi di forma del consumatore, che vengono consegnati a domicilio in tutta Italia. Dal 2015 a oggi la società ha raccolto 2 milioni di euro tra investimenti e finanziamenti; tra gli investitori, le multinazionali Riso Gallo e Amadori, che sono anche partner commerciali. Il principale canale distributivo è l’e-commerce, al quale si affiancano un punto vendita diretto a Milano e i frigoriferi intelligenti (frutto di una partnership con Fresco Frigo) collocati all’interno di centri fitness e aziende. Per due anni consecutivi, nel 2019 e nel 2020, Feat Food si è aggiudicata il Food Tech 500, che individua le 500 migliori startup del settore a livello globale, ed è stata selezionata dal Food Tech Accelerator, come una delle 5 startup più promettenti in ambito Food Tech al mondo.

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