Presentato alla Camera l’evento ‘La sicurezza alimentare è scienza’ a cura CL.A.N.
Roma- In occasione della Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare, proclamata il 7 giugno dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite, oggi alla Camera dei Deputati è stato presentato l’evento ‘La sicurezza alimentare è scienza’, promosso e organizzato dal Cluster Agrifood Nazionale CL.A.N. con lo scopo di aumentare la consapevolezza e l’importanza che la sicurezza alimentare riveste per i cittadini, illustrandone i progressi metodologici, i processi e gli scenari futuri del food safety.

‘È con grande piacere che colgo questa opportunità per portare un saluto al Presidente Mascarino e a tutti voi e per sottolineare, a nome del Presidente del Consiglio Giorgia Meloni e di tutto il Governo, la nostra vicinanza a organizzazioni come la vostra, che giocano un ruolo cruciale nel settore agroalimentare. Il nostro impegno è quello di sostenere e promuovere l’opera di organizzazioni che, con dedizione e competenza, contribuiscono alla sicurezza alimentare, anche attraverso l’innovazione e la creazione di nuove competenze. Siamo certi che grazie alla vostra collaborazione e al nostro supporto, riusciremo a costruire un futuro più sicuro e prospero per l’agroalimentare italiano’. È quanto ha dichiarato il Ministro dell’Agricoltura, della Sostenibilità Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida in un messaggio di saluto inviato agli organizzatori in occasione dell’apertura dei lavori.

Per Paolo Mascarino, Presidente del Cluster Agrifood Nazionale CL.A.N. e di Federalimentare: ‘Dall’evento odierno, il dato che emerge con chiarezza è che per gli italiani la scienza, la tecnologia e l’innovazione sono le soluzioni per contrastare i rischi legati alla sicurezza alimentare. È un dato che ci conforta perché il ruolo che svolgiamo in materia di ricerca e innovazione è percepito come indice di qualità e di fiducia verso il settore, che rappresenta un valore indiscusso per garantire ai consumatori cibo sicuro, buono e ben fatto’.

L’evento, seguendo la risoluzione dell’Assemblea generale dell’ONU che ‘invita tutte le autorità, l’industria, i consumatori, le organizzazioni internazionali competenti, le ONG e il mondo accademico a partecipare alle attività di promozione della sicurezza alimentare a tutti i livelli’ ha chiesto all’Istituto Piepoli di interrogare i cittadini italiani su quale fosse il loro grado di fiducia nella scienza, nel progresso tecnologico e nell’industria alimentare e quali i rischi percepiti per il raggiungimento della sicurezza alimentare che per le Nazioni Unite rappresenta uno degli obiettivi di sviluppo sostenibile che gli Stati membri dell’ONU sono chiamati a raggiungere entro il 2030.

Il 60% degli italiani intervistati ha fiducia nel progresso scientifico e tecnologico e la fetta più ampia appartiene ai giovani fra i 18 e i 34 anni che rappresentano il 75% del dato complessivo aggregato. Anche l’industria alimentare, grazie al suo processo produttivo, svolge un ruolo molto importante nel consolidare questo ‘sentiment’ positivo e i giovani sono coloro che lo esprimono maggiormente. Per l’80% c’è l’etichettatura degli alimenti, seguito dalla certificazione di qualità (79%) e dalla trasparenza (78%). Osservando il dato complessivo aggregato rivolto all’industria, la fiducia della popolazione è pari al 71%.

La ricerca scientifica ha fatto breccia tra i consumatori. Il 78% degli intervistati, infatti, dichiara di conoscere una o più applicazioni in materia. Il 25% la identifica con l’etichettatura alimentare intelligente, il 21% con la conservazione degli alimenti, mentre un 20% con l’agricoltura di precisione e con l’intelligenza artificiale. La scienza poi è percepita come un vantaggio. Per il 35%, infatti, grazie all’innovazione c’è una maggiore conservazione degli alimenti, per il 32% aumenta la produttività e per il 28% si riduce lo spreco alimentare. Senza l’uso di tecnologie applicate al settore alimentare, invece, per il 31% degli intervistati i rischi maggiori potrebbero riguardare la perdita dell’autenticità di alcuni prodotti, per il 25% verrebbero compromessi i livelli occupazionali, mentre per il 27% potrebbe aumentare l’uso degli OGM.

Per gli italiani è ampio il ventaglio dei rischi alimentari percepiti,che spazia tra tutte e tre le aree di rischi alimentari (biologico, chimico e fisico) che comprendono antibiotici o ormoni ma anche preoccupazioni legate al cibo conservato in maniera non corretta o scaduto e alla presenza di OGM (20%). Più bassi i dati riferiti alla presenza di corpi estranei (micro-plastiche) per il 18%; cibo proveniente da Paesi non controllati 17%, mentre per il 16% i rischi sono legati alla presenza di virus o batteri. Tv e Internet sono le fonti più accreditate e anche quelle considerate fra le più affidabili quando si parla di temi legati alla food safety. Per il 59% degli italiani, infatti, la televisione è il mezzo di informazione più affidabile e credibile, seguito da Internet per il 19%. Giornali, stampa, social media e influencer invece sono i meno affidabili e sono giudicati rispettivamente al 14%, al 6% e all’1%. Anche per quanto riguarda la divulgazione, la Tv risulta il media più diffuso per il 62% degli italiani, seguito da Internet al 38% e dalla stampa al 23%.

Giacomo Vigna, Direzione generale per la Politica Industriale, la Riconversione e la Crisi Industriale, l’Innovazione, le PMI e il Made in Italy del Ministero delle Imprese e del Made in Italy, ha dichiarato: ‘La sicurezza alimentare, declinata nelle sue varie forme, tocca anche l’industria alimentare che sa giocare un ruolo fondamentale in questo contesto. È un’industria che, grazie alla scienza, riesce a tenere in vita prodotti più a lungo, garantendo il fabbisogno interno e l’export. Il Mimit con grande piacere e passione supporta tutta l’industria agroalimentare e presta molta attenzione ai consumatori’.

Per il Prof. Emanuele Marconi, Presidente CTS Cluster Agrifood Nazionale CL.A.N e Direttore del CREA: ‘Il processo applicato agli alimenti garantisce la sicurezza alimentare, la disponibilità e l’accesso al cibo, l’adeguatezza nutrizionale, l’accettabilità sensoriale, la riduzione degli sprechi in un contesto di economia circolare e sostenibilità ambientale, etica, sociale e culturale. La ricerca e l’innovazione tecnologica nel settore alimentare sono infatti indirizzati al continuo miglioramento della sicurezza e della qualità degli alimenti attraverso la riduzione del danno termico e meccanico, delle contaminazioni chimiche e biologiche e dell’impiego dei mezzi chimici e degli additivi e coadiuvanti tecnologici’.

Francesco Cubadda, Coordinatore del LNR Nanomateriali ed esperto EFSA – Istituto Superiore di Sanità: ‘Garantire la sicurezza degli alimenti in un contesto planetario e produttivo in continuo cambiamento è una sfida difficile. L’Europa gode oggi degli standard più elevati in tema di sicurezza alimentare: per fare in modo che questo continui ad essere vero nel futuro è richiesto impegno su tanti fronti. Sul fronte della conoscenza e degli approcci scientifici a tutela della salute umana, i continui progressi metodologici nella valutazione dei rischi in sicurezza alimentare testimoniano che gli strumenti sono all’altezza della sfida’.

Per Claudia Zoani, Coordinatore Infrastruttura METROFOOD.IT – ENEA: ‘Lo sviluppo di prodotti agroalimentari sostenibili, nonché la promozione di diete sane, passa per la sicurezza alimentare. E la ricerca scientifica svolge quotidianamente un ruolo fondamentale per accrescere le nostre conoscenze sulla sicurezza alimentare: in questo contesto si inserisce l’attività di METROFOOD.IT, l’infrastruttura di ricerca nazionale a supporto dei sistemi agroalimentari finanziata nell’ambito del PNRR e coordinata da ENEA, che si propone come interfaccia tra ricerca e innovazione, attori industriali e consumatori, mettendo in campo azioni di trasferimento tecnologico, così da spingere lo sviluppo di conoscenze e competenze a supporto dell’agroalimentare’.

Secondo Giorgio Donegani, Portavoce Consiglio Nazionale dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari: ‘Ciò che emerge, come dato estremamente positivo, è la dimensione strutturale nella quale si colloca l’approccio alla sicurezza alimentare nel nostro Paese. Una dimensione nella quale la ricerca scientifica, le più avanzate metodologie di controllo, le tecniche più innovative di produzione e conservazione, possono esprimere il massimo delle loro potenzialità grazie a un efficace coordinamento e supporto a livello istituzionale per offrire massima tutela dei consumatori e dell’eccellenza di tutto il nostro sistema agroalimentare’.

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Roma, 4 giugno 2024 – Il Movimento Difesa del Cittadino (MDC) ha presentato oggi un parere alla Commissione UE sulla bozza di regolamento di esecuzione proposta in materia di sicurezza alimentare, volta a stabilire i metodi di analisi che le autorità competenti degli Stati membri possono utilizzare per verificare che gli operatori del settore alimentare rispettino i criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari. MDC ritiene fondamentale rafforzare ulteriormente alcune misure per garantire la massima tutela della salute dei consumatori.

La sicurezza alimentare rappresenta una priorità assoluta per il Movimento Difesa del Cittadino. I controlli microbiologici sugli alimenti sono essenziali per prevenire rischi di contaminazione e garantire che i prodotti che arrivano sulle nostre tavole siano sicuri e privi di pericoli per la salute. In questo contesto, il nuovo regolamento della Commissione Europea è un passo importante per uniformare e rafforzare i controlli in tutti gli Stati membri.
Le proposte di MDC si articolano in sei punti: garantire che i metodi di analisi microbiologica siano costantemente aggiornati per includere i più recenti progressi scientifici e per affrontare le nuove minacce emergenti; far sì che tutti i metodi analitici siano standardizzati e validati da organismi internazionali come ISO e CEN; assicurare formazione e competenza del personale di laboratorio per avere test microbiologici precisi; garantire la necessità di trasparenza nei processi di test microbiologici; istituire un sistema di sorveglianza robusto per monitorare l’efficacia dei criteri microbiologici e un meccanismo centralizzato di reporting per la condivisione in tempo reale dei dati sugli incidenti di sicurezza alimentare; incoraggiare gli operatori del settore alimentare ad adottare sistemi di prevenzione come l’HACCP per minimizzare il rischio di contaminazione lungo tutta la catena di produzione e distribuzione.
Il Movimento Difesa del Cittadino invita la Commissione Europea a considerare queste proposte per migliorare ulteriormente l’efficacia del regolamento di esecuzione in materia di sicurezza alimentare. Solo attraverso l’adozione di misure rigorose e aggiornate sarà possibile garantire ai consumatori europei la massima protezione contro i pericoli microbiologici negli alimenti.

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Hanno partecipato all’evento autorità civili e militari, il Ministro del Lavoro e delle Politiche Sociali, Nunzia Catalfo, e il Ministro della Salute, Roberto Speranza, oltre a numerosi e qualificati esperti delle organizzazioni europee ed internazionali ( FAO, ILA, EFSA, EUROPOL e OLAF) che già operano con le istituzioni italiane nazionali e internazionali .

“Non deve sorprendere che l’Arma dei Carabinieri si interessi di questi aspetti, la sicurezza alimentare e la salute, che sono una parte non indifferente della sicurezza complessiva delle comunità – ha detto il Comandante Generale dei Carabinieri, Giovanni Nistri, aprendo il convegno . “L’Arma è legata a questi settori da una continuità storica . I reparti come il Nucleo Anti Sofisticazione, il Comando Carabinieri Tutela Agroalimentare e il Nucleo Operativo Ecologico, sono fiore all’occhiello dell’Arma dei Carabinieri.” Il Generale Nistri, inoltre, durante il suo intervento, ha ricordato che nel 1962 furono istituiti i primi sei Nuclei Antisofisticazione dei carabinieri con lo specifico compito, non solo di agire nella sicurezza della salute ma di interessarsi anche delle adulterazioni alimentari. “Da allora i Nas sono cresciuti e nel 2019 i risultati sono di oltre 4 mila violazioni penali accertate, di oltre 18 mila infrazioni amministrative e di beni adulterati sequestrati per oltre 150 milioni di euro . Anche il Comando per la tutela agroalimentare è stato costituito nel 1982″, ha proseguito il Comandante Generale, “piccolo come consistenza organica ma importante nell’ attività che svolge, ha denunciato 300 persone, individuato 500 violazioni amministrative e ha fatto sequestri per 1,5 mln di euro. E infine nel 1986 sono stati fondati i carabinieri del Noe con il compito di investigare nel settore dell’inquinamento”.

Il convegno è stato organizzato in 4 diversi panel che hanno trattato di contaminazioni chimiche in agricoltura, di contraffazione dei prodotti agroalimentari e di tutela del made in Italy, delle condizioni del lavoro in agricoltura. La tutela della salute e della sicurezza non puo’ prescindere dalla lotta alle mafie: “Il contrasto alle mafie costituisce l’obiettivo primario per salvare l’economia ” ha detto il procuratore Nazionale Antimafia, Federico Cafiero de Raho .Quello che ancora oggi non si riesce a capire e quello che anche la politica non ha ancora colto pienamente, perché’ non ne parla come meriterebbe, è che le mafie costituiscono la zavorra della nostra economia. Sono le mafie a bloccare la nostra economia“. “Si tratta – ha concluso De Raho – di una speculazione enorme che ricade su acquirente e mercato.

Un altro aspetto importante affrontato nel convegno è la tutela dei lavoratori e la lotta al caporalato : “solo negli anni le attività di contrasto con il caporalato sono oltre il 200 % rispetto agli anni precedenti” ha affermato il Generale c.a. Claudio Vincelli, Comandante divisione Unità Specializzate.

Il convegno si è concluso con una tavola rotonda di riflessione sul comparto agroalimentare, al quale hanno partecipato tutte le principali associazioni di categoria del settore e dei consumatori: “La prima grande verità è che la merce che troviamo sugli scaffali dei supermercati è sana -ha sottolineato il presidente della Confederazione Italiana Agricoltori Secondo Scanavino– proprio per effetto dei controlli e delle normative italiane, che sono tra le più attente e stringenti, e anche grazie al lavoro meticoloso di tutte le forze dell’ordine”. Tuttavia “i controlli e l’attività svolta non sono sufficienti: “vanno accompagnati dalla revisione delle leggi sui reati alimentari con la proposta a costo zero elaborata da Giancarlo Caselli nell’ambito dell’Osservatorio Agromafie per introdurre nuovi sistemi di indagine e un aggiornamento delle norme penali adeguate a combattere le frodi agroalimentari “, ha dichiarato Ettore Prandini , presidente di Coldiretti. Un impegno che”, aggiunge, “deve riguardare anche l’estero dove è necessario che l’Italia e l’Europa tutelino dall’italian sounding l’identità dei prodotti alimentari riconosciuti dall’Unione Europea anche nei trattati di libero scambio”.

Nelle foto: Gen. C.A: Giovanni Nistri, Comandante Generale dell’Arma dei Carabinieri

il Ministro del Lavoro e delle Politiche sociali Nunzia Catalfo

il Ministro della Salute Roberto Speranza

Federico Cafiero De Raho, Procuratore Nazionale Antimafia

il Generale C.A.. Claudio Vincelli, Comandante Divisione Unità Specializzate.

I prodotti italiani più contraffatti.

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